Speck Zopf

Backen

Schwierigkeitsgrad: Leicht

Zutaten

Teig

250 g Mehl weiss

250 g Mehl Bauernmehl

1.5 TL Salz

1 P Trockenhefe

60 g Butter

30 g Nussöl

1 Stk Eiweiss

3 dl Milch

Füllung

180 g Speckwürfel

100 g Käse geraffelt

180 g Halbrahm saurer

1 Stk Eigelb

Pfeffer

Salatkräuter getrocknet

Zubereitung

Teig Mehl Salz Hefe mischen
Butter Öl und Eiweiss und die leicht erwärmte Milch dazugeben
Teig kneten und gehen lassen bis er sich verdoppelt hat

Füllung Speckwürfel anbraten und auskühlen lassen
alle anderen Zutaten dazugeben und miteinander vermischen

Teig zu einem Rechteck von 30 x 40cm ausrollen und die Füllung darauf verteilen


Teig aufrollen in der Mitte durchschneiden und beide Teile miteinander verschlingen


mit Eigelb bestreichen und nochmals 10min gehen lassen

im vorgeheizten Ofen bei 180°C 45 - 50min backen